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湘味轩美食培训
联系人:曾贵
女士 (销售经理) |
电 话:0731-83071103 |
手 机:18390908561 |
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我想学煲仔饭技术哪里有 |
我想学煲仔饭技术哪里有
联系人:曾天佑老师 联系电话:0731-83071103 手机:18390908561 QQ:1062323388
联系地址:长沙市星沙汽车站旁星沙2区19栋118号
煲仔饭具体培训内容:
(一)米的选择与处理
1、米的选用
2、米的前期处理
3、米和水的比例
4、注意事项
(二)肉材腌制和青菜的处理
1、肉材的选择
2、肉材的前期处理
3、常见的肉材腌制介绍
(1)腊味类:腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等
(2)家畜肉类:猪、牛、羊肉等
(3)家禽肉类:鸡、鸭、鹅肉等
(4)水产肉类:淡水鱼、海产鱼
(三)煲仔饭火候的掌握技巧(只有掌握了火候,才能避免夹生和糊锅);
(四)煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术;
(五)煲仔饭青菜的处理方法;
(六)煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。 |
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