冰淇淋三明治的做法
冰淇淋三明治是一种甜品，表皮是软软的，中间夹着冰淇淋，很是美味，但是这种美味已经开始逐渐消失了。为了让这种美味流传下来，小编决定在此献上冰淇淋三明治的做法，让更多的人知道该如何制作冰淇淋三明治。
主料：热水140毫升、奶粉45克、蛋黄2个、淡奶油240毫升、白糖90克。辅料：白糖30克、牛奶90克、鸡蛋100克、低筋面粉100克。
准备好所有材料，淡奶油需要提前冷藏24小时。先将奶粉倒入容器内，加入热水化开。加入白糖，等水温降低后，不烫手了，再放入蛋黄。将原料搅匀后，在火上加热，加热到锅边起小泡了，期间要一直搅拌。将加热后的液体过筛，然后晾凉后，放入冰箱冷藏一小时。将淡奶油打发。然后将打发后的淡奶油和冷藏好的蛋黄液体混合均匀。用保鲜袋套在杯子上面，倒入液体，液体量在10厘米左右，放入冰箱冷冻5小时。将低粉过筛，然后加入白糖和鸡蛋，还有牛奶。混合成均匀略稠的面糊，盖上湿布，静置一小时。将蛋卷模加热，然后舀一勺面糊，盖上盖子。一面加热20秒后，将蛋卷模翻面再加热20秒。将两面烤制金黄，放在平面上晾凉，用圆模压出大小合适的形状。将冻好的冰淇淋，用两片蛋卷夹起来，冰淇淋在室温下放几分钟，有点融化时便可食用了。
小提示：加入蛋黄后，要加热液体，是为了给生蛋黄杀毒，但是放入蛋黄之前的液体温度不能过高，否则蛋黄加入后会被烫熟。做蛋卷时，要加入植物油，这样做出的蛋卷凉后还是软的，不能使用黄油，用了黄油后，凉后会变硬，否则夹好后一咬，会将冰淇淋挤出来的。 |
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