黑小米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析,每百克含蛋白质9,7克,脂肪3,5克,淀粉72至76克,钙29毫克左右,磷240毫克,铁4、7-7、8毫克。与大米相比,维生素B1高1,5倍,维生素B2高1倍,粗纤维高4-7倍。还含有丰富的氨基酸,特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收,消化吸收率高达97,4%。
黄小米主要含碳水化合物,还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。它的蛋白质含量为11.7%,脂肪3.3%,糖类64.2%,还含有较为丰富的维生素和胡萝卜素。保健作用: 性平,味甘。可健脾胃,有消食止泻、益肺益气的效果。黄米具有安眠作用,主治阳盛阴虚,夜不得眠症。 黄小米可滋补强体,可补中益气,肺病患者宜食。 黄米有乌发的作用。黄小米可以补肝肾,疗疮解毒。 |