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北京延庆大型豆芽机全自动 省时省力大型豆芽机全自动 绿色环保大型全自动豆

详细说明

    北京延庆大型豆芽机全自动 省时省力大型豆芽机全自动 绿色环保大型全自动豆



《东京梦华录》中称豆芽为“种生”:“又以绿豆、小豆、小麦于瓷器内,以



水浸之,生芽数寸,以红蓝草缕束之,谓之‘种生’,皆于街心彩幕帐设出络



货卖。”



陈元靓《岁时广记》中,则称“豆菜”为“生花盆儿”:“京师每前七夕十



日,以水渍绿豆成豌豆,日一二四易水,芽渐长至五六寸许,其苗能自立,则



置小盆中,至乞巧可长尺许,谓之‘生花盆儿’,亦可以为菹。”



在宋朝时,食豆芽已相当普遍。豆芽与笋、菌,已并列为素食鲜味三霸。宋元



时食豆芽,主要用于凉拌。《易牙遗意》记其方:“将绿豆冷水浸两宿,候涨



换水,淘两次,烘干。预扫地洁净,以水洒湿,铺纸一层,置豆于纸上,以盆



盖之。一日洒两次水,候芽长,淘去壳。沸汤略焯,姜醋和之,肉燥尤宜。”

  

明清之后,有芼(mào 可供食用的野菜或水草)之为羹者,有以油炸之,亦有



以鸡汁和豚汁烫而食之。诸种豆芽中,豌豆苗相比更为鲜美。《清稗类钞》



记:“豌豆苗,在他处为蔬中常品,闽中则视作稀有之物。每于筵宴,见有清



鸡汤中浮绿叶数茎长六七寸者,即是。惟购时以两计,每两三十余钱。”

  

食豆芽须掐去根须及豆,因此到清代称做“掐菜”。到了明清,文人们就开始



讲究豆芽要入汤融味。《随园食单》有豆芽条称:“豆芽柔脆,余颇爱之。

 
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