上海长宁腐竹机选择价格实惠的财顺顺牌腐竹机
腐竹久负盛名,食用者有口皆碑,清流民谚曰:“一年到头吃不怕的是白米
饭,一年四季食不厌的是嵩溪豆腐皮。”
史载,嵩溪豆腐皮的生产始于清朝嘉庆六年,*初称粉皮,后通称豆腐皮,又
叫腐竹,是黄豆浆热煮时产生的浆面皮,捞起凉晒至乾而成。每片长八、九
寸,宽半寸余。因其清香嫩滑,口感*佳,韧性远远超过其它品牌的腐竹。可
煮可炖,尤其与鸡鸭猪肉相伴,香味扑鼻,更是传统名菜“大杂烩”少不了的
角色;可炒肉片、大蒜、芹菜,清脆香甜;又可卤贪,浓香而不腻,而成宴席
佳品,并被列为贡品,得到皇家白银赏赐,名声鹊起。後又经几代人不断摸索
提高,烹饪技艺日臻完美。特别是解放初期,胡成生、陈继清两位名匠精心加
工制作,嵩溪豆腐皮特色无可替代:通体光滑,色泽金黄,质地透亮,纯净无
杂,无烘烤气,无焦糊味,耐煮易烂烂而不湖,嫩滑松脆富有弹性。由此确定
了嵩溪豆腐皮远近闻名的霸主地位。 |