| 河南省奥多比食品有限公司 价格：39元/袋 产品名称：干贝素 产品规格：5kg/袋 产品性状：白色结晶颗粒，无气味，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。 产品用途：应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。 除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。 琥珀酸二钠具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生好的口感。由于琥珀酸二钠对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良好作用。琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。 产品用量： 1、应用在酱菜制作当中 2）什锦酱菜 溶液180升，添加干贝素450g 3)乔头（韭白） 溶液180升，添加干贝素220g 4)酱山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干贝素30~40g 5)应用在腌制酱咸菜当中，原液10kg，添加50g 6、酱油、辣酱油（溶于水中后使用不会产生不均匀性），180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用，并用时，用量是谷氨酸钠的10%~15%，这样会非常美味。 7、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右，味道会更好。 8、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入约350~400g的干贝素。 9、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，贝类罐头 |
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