| 河南省奥多比食品有限公司 电话：13017697565 价格52元/袋 降甜香精（遮甜粉）在月饼馅料的应用 一、建议用量： ★降甜香精使用量是馅料固体配料的万分之二至三左右 ★糖度在20%~35%之间时建议参考用量万分之二左右 ★糖度在35%~50%之间时建议参考用量万分之二点五左右 ★糖度在50%~75%之间时建议参考用量万分之三左右 二、使用方法： 在铲制馅料快出锅时，提前十五分钟左右，将降甜香精（遮甜粉）兑水20至30倍搅拌稀释，并均匀分布洒在沙制馅料的锅中，且必须炒制搅拌均匀生产即可。 降甜香精（遮甜粉）在巧克力中的应用 一、建议用量： ★使用量是巧克力固体配料重量的万分之二左右。 ★糖度在20%~35%时建议参考用量万分之一点六左右。 ★糖度在35%~50%时建议参考用量万分之二左右。 可根据食品口感要求通过增减遮甜粉使用量而随意调节食品的甜度。 二、使用方法: 使用多步骤逐级混合技术，逐级添加，扩大体积。可选用巧克力配料中的白糖粉先进行混合均匀。再投入到精磨缸体中和其他物料混合，精磨生产即可。 降甜香精（遮甜粉）在沙琪玛、冻米糖、芝麻糖、花生糖、米通中的应用 一、建议用量： 麦芽糖桨和白砂糖总量的万分之三至四左右,如麦芽糖桨和白砂糖总量是100公斤,建议添加30-40克左右.可根据食品口感要求通过增减遮甜分使用量而随意调节食品的甜度 |
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