陕西馄饨小吃技术学习，就到西安食润
馄饨是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。起源于中国北方，部分地区称之为云吞或抄手。
馄饨是人们非常喜爱的面食之一，皮薄馅多，味道鲜美。
主料
• 高筋面粉 (150克)
辅料
• 鸡蛋 (一枚50克)
• 牛排肉 (一块120克)
• 香菇 (三朵150克)
• 油 (20克)
• 牛骨汤 (100克)
做法：1.把面粉里放入2克盐和鸡蛋加少许清水和成面团
2. 松弛30分钟备用
3. 肉切成肉馅，香菇切成碎粒。
4. 用橄榄油、盐、黑胡椒粉、鲜味汁、姜末调味。
5. 把松弛好的面团再揉一遍，使之更为筋道，然后把面团分割成10个小面剂子，用擀面杖把小面剂子逐一擀成0.5毫米厚的薄面皮呈椭圆形，对着灯光看能透亮才好，总之，越薄越好
6. 用毛刷在擀好的面皮上涂上蛋液。
7. 在涂好蛋液的面皮上，用勺舀上牛肉馅两小堆。
8. 然后把面皮对折轻轻粘牢即可。
9.另擀面团儿成薄片，切成三角形或方形均可。把肉馅放在三角型面皮宽的一端。
然后把面皮卷起来，把两端的细角对折呈牛角形即可，是不是很简单呐
10.水煮开下入馄饨煮熟捞出，炒锅上火注入橄榄油把蒜片炒香，再放入香菇丝煸炒，然后倒入少许牛骨汤煮开，用盐胡椒粉调味，*后放入蔬菜拌匀出锅。 |
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