| 马上要进入冬季了，今年的西安似乎比往年更加寒冷，早上钻出暖暖和和的被窝，冷气瞬间而来，立刻就想钻进被窝不想出门了，但是要上班又不得不起床，那么，天寒地冻，早上喝一碗热乎乎的胡辣汤，立刻感到浑身暖洋洋的。现在要说的胡辣汤为河南胡辣汤，咱平时早上起来喝的大都是河南胡辣汤，河南胡辣汤源自北宋靖康年间，至今已经有800多年的历史，是中华民族传统饮食文化瑰宝，先后获“河南十大名吃”、“中华名小吃”等荣誉称号。现在河南胡辣汤已经被很多地方的人们所接受，尤其是陕西西安，每天早上，大部分人都要喝一份胡辣汤一份饼瞬间感到暖暖呵呵的。河南胡辣汤其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。尤其是冬季，喝完一碗胡辣汤瞬间就驱赶了所有的寒冷。瞬间就感到全身暖洋洋的。河南胡辣汤里面主要是胡椒，所有的口感都是靠它来体味，胡椒是唐代才传入中国的，糊辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的，据专家考证，糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣。北宋定都开封，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。《太平和惠民剂局方》等当时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形。明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。现在冬季到了，胡辣汤也是人们早起早点之必选，驱寒美味，在此建议你加入胡辣汤的创业大潮。在这个寒冷的冬季，早上热气腾腾的胡辣汤一定会是人们的*选，不要再犹豫，学习胡辣汤技术，就到西安食润小吃培训，在这里会让你学到真正的技术。 |
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