根据结构形式，可分为:倾斜夹套锅和垂直(固定)夹套锅。根据加热方式，结构可分为:电加热夹套锅、蒸汽加热夹套锅、气体加热夹套锅和电磁加热夹套锅  根据工艺要求，分别采用带搅拌和不带搅拌的设备。  根据密封方法，夹套锅可分为:无盖锅、平锅和真空锅。固定式主要由锅体和支腿组成；倾翻式主要由锅体和倾翻架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。  锅体是由内球形锅体和外球形锅体组成的双层结构，中间夹层通入蒸汽加热  
食品加工小型高压煮锅 实验型高压煮锅占用空间小，功能全，操作方便是实验高压蒸煮锅所具备的基本条件，一款食品的上市离不开研发，通过试验来确定产品的终工艺，这些新品一般都是有食品研发室或者大型院校来进行，规格小，占用空间也小 ，但是功能齐全，因为他需要不断进行测试找出终工艺。 
高压煮锅基本情况介绍
1、设备特点：可控温控时，高压蒸煮。
2、锅体材质：双层锅体带夹套。
3、加热方式：电加热或蒸汽加热或燃气。
4、开盖方式，手动螺栓/法兰快开/液压自动
5、高温高压：设计压力3mpa，温度121°
6、规格型号：容积从50L-1000L.
7、吊  篮：根据容积大小吊篮可配置1-4个。吊篮高度可自定。
8、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
9、设备配置：吊篮滤网、温度计、压力表、蒸汽进口、出料口等。
10、设备结构：立式 /卧式/半球 |
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