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馒头包子快速降温机 酱卤肉真空冷却保鲜机

详细说明

    真空预冷可以快速均匀地除去采收带来的田间热,降低果蔬的呼吸作用,从而显著延长保鲜期,提高保鲜质量。真空预冷属体积型冷却方式,整体冷却速率快,冷却均匀,受包装与堆码方式影响小,特别适合用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等冷链保鲜预冷。



真空冷却机特点:冷却速度快,冷却周期只需20-30左右分钟,强风预冷需要5小时,冷库需要8小时以上;冷却均匀,品质高。在真空中从熟食品表面到芯部引起水分的蒸发,冷却温度均匀,不会外冷内热;即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同,真空冷却后,各部分温度均匀,食泽好,口感绵密美味,节省人工、降低成本、延长保质期、防止二次污染、保持色香味,是各大食品加工厂的的食品机械。

真空预冷机利用真空快速冷却机冷却,只需10~25分钟。即可把90℃左右的熟食品**至25~0℃左右。有效跨过30℃~60℃的敏感滋生期,避免了感染、繁殖的空间,确保了食品的色、香、味。快速有效延长了食品的保质期。



真空预冷机提高熟食品质量。由于冷却时间短,可限度地避免了高温食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应;同时也*大限度地避免了高温食品物料在60℃~30℃所产生的生物发酵(繁殖),以及提高回锅口感度,为食品长期保鲜从根本的保障了其生理条件;这样,大量的熟食品就避免添加防腐剂,从而使得熟食品成为真正的“保鲜”。

 
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